Räucherkohle

Rolle mit 10 Kohletabletten

Zum Räuchern brauchst du die richtige Räucherkohle. Diese Kohle ist selbstzündend, das heisst, einmal an zwei drei Stellen angezündet, glüht sie langsam durch, bis sich eine eine weisse Ascheschicht darauf gebildet hat. Jetzt ist die Kohle heiss genug zum Räuchern und das Räuchergut kann aufgelegt werden.
Am besten in ein Räuchergefäss mit Sand oder ein Gefäss mit Gitter legen, damit die Kohle von unten genügend Luft bekommt. Die Kohle wird mehrere 100 Grad heiss, also muss das Gefäss auch dafür geeignet sein.

Kleine Kohle mit 3,3cm Durchmesser glüht ca 30 Minuten
Grosse Kohle mit 5cm Durchmesser glühlt etwa 40-60 Minuten